Guide rouge

L'édition 2012 du guide Michelin est sorti lundi 27 février. Depuis 1900, le guide rouge note chaque année les restaurants de France et d'Europe, décernant ses désormais fameuses étoiles. Cette année, le guide a distingué le chef Emmanuel [...]

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Restaurant étoilé pour 3,40 euros : à Hong Kong, c'est possible

Restaurant étoilé pour 3,40 euros : à Hong Kong, c'est possible

Foule devant le Tim Ho Wan, restaurant étoilé le moins cher du monde. Flickr/Chika

Hong Kong, paradis des gastronomes au budget serré? L’information était passée inaperçue depuis décembre et la sortie de l’édition Hong Kong / Macao du guide Michelin. 

«Si j’en crois mon expérience, [manger étoilé à petit prix] c’est possible [...]

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Anthony POYAC

MICHELIN EST UNE REFERENCE MAIS N'EST PLUS LA REFERENCE !

Le Michelin demeure une référence dans l’univers de la gastronomie et sa sortie est chaque année est attendue avec autant d’impatience tant de la part des restaurateurs que des gastronomes, français ou étrangers. Il reste pour bon nombre de [...]

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Maxime Nedelec
Muse y scie 1, comme U ni quand !

Internet a complètement changé la donne

112 ans ! Même le guide de Michou ne peut pas assurer une continuité indéfiniment. 

L'arrivée d'internet a équilibré le rapport entre le consommateur et les spécialistes. Ces mêmes spécialistes parfois décriés pour des rumeurs (j'ai dit rumeurs) [...]

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Antoine Mantzer

Le guide Michelin est certes une référence, mais plus LA seule référence

Après plus de 10 ans à parcourir le web épicurien (gastroenologique) le déclin de l'aura de cette référence incontournable est clairement constaté. Ce guide sert encore de boussole à bon nombre de fou'de'table en goguette mais pour ce qui est [...]

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Jacques Berthomeau
Blogueur

Le guide Michelin est un service d'entretien de notoriété, il n'est pas innovant

Il y a fort longtemps que pour moi le guide Michelin n’est plus une référence. C’est un service d’entretien de notoriété, qui présente un modèle de cuisine qui met en avant beaucoup de choses qui ne sont pas dans l’assiette. Les étoilés sont de [...]

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François Lemarié

Il y a un décalage entre ce que recherchent les épicuriens et les valeurs érigées par le Michelin

Le guide Michelin continue d’être un indicateur sur lequel tout le monde de la gastronomie s’appuie. On ne pas nier son importance, sa sortie annuelle reste un événement important et attendu, qui suscite toujours le débat. C’est un baramoètre. [...]

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Principaux arguments "Oui"

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Antoine Mantzer
Le guide Michelin est certes une référence, mais plus LA seule référence

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Maxime Nedelec Muse y scie 1, comme U ni quand !
Internet a complètement changé la donne
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François Lemarié
Il y a un décalage entre ce que recherchent les épicuriens et les valeurs érigées par le Michelin